מכיוון שהתה הוא צמח טבעי, חלק מהתכונות הטבעיות שלו מובילות לאריזת תה קפדנית.
לכן, לאריזת תה יש את הדרישות של אנטי חמצון, עמידות בפני לחות, עמידות בטמפרטורה גבוהה, הצללה ועמידות בגזים.
אנטי חמצון
תכולת חמצן מוגזמת באריזה תוביל להידרדרות חמצונית של חלק מהרכיבים בתה.לדוגמה, חומרים שומנים יתחמצנו בחמצן בחלל כדי ליצור אלדהידים וקטונים, ובכך לייצר ריח מעופש.לכן, יש לשלוט ביעילות על תכולת החמצן באריזות התה מתחת ל-1%.מבחינת טכנולוגיית האריזה, ניתן להשתמש באריזה מתנפחת או באריזה בוואקום כדי להפחית את נוכחות החמצן.טכנולוגיית האריזה בוואקום היא שיטת אריזה המכניסה תה לתוך שקית אריזת סרט רך (או שקית ואקום מנייר אלומיניום) עם אטימות טובה לאוויר, מסירה את האוויר בשקית במהלך האריזה, יוצרת מידה מסוימת של ואקום, ואז אוטמת אותה;טכנולוגיית אריזה מתנפחת היא מילוי גזים אינרטיים כגון חנקן או מסיר חמצון תוך כדי פריקת אוויר, על מנת להגן על יציבות הצבע, הארומה והטעם של התה ולשמור על איכותו המקורית.
עמידות בטמפרטורה גבוהה.
הטמפרטורה היא גורם חשוב המשפיע על איכות התה.הפרש הטמפרטורה הוא 10 ℃, וקצב התגובה הכימית שונה פי 3 ~ 5.תה יגביר את החמצון של תכולתו בטמפרטורה גבוהה, וכתוצאה מכך הפחתה מהירה של פוליפנולים וחומרים יעילים אחרים והידרדרות מואצת באיכות.על פי היישום, טמפרטורת אחסון תה מתחת ל-5 ℃ היא הטובה ביותר.כאשר הטמפרטורה היא 10 ~ 15 ℃, צבע התה ירד באיטיות, וניתן לשמור על אפקט הצבע.כאשר הטמפרטורה עולה על 25 ℃, צבע התה ישתנה במהירות.לכן התה מתאים לשימור בטמפרטורות נמוכות.
חסין לחות
תכולת המים בתה היא המדיום לשינויים ביוכימיים בתה, ותכולת מים נמוכה תורמת לשימור איכות התה.תכולת המים בתה לא תעלה על 5%, ו-3% הם הטובים ביותר לאחסון לטווח ארוך, אחרת החומצה האסקורבית שבתה קלה לפירוק, והצבע, הארומה והטעם של התה ישתנו, במיוחד בטמפרטורה גבוהה יותר, קצב ההידרדרות יואץ.לכן, בעת האריזה, אנו יכולים לבחור את הסרט המרוכב עם ביצועים טובים עמיד בפני לחות, כגון רדיד אלומיניום או סרט אידוי של רדיד אלומיניום כחומר הבסיסי לאריזה חסינת רטיבות.
הצללה
אור יכול לקדם את החמצון של כלורופיל, שומנים וחומרים אחרים בתה, להגביר את כמות הגלוטארלד, פרופונלדהיד וחומרים ריחניים אחרים בתה, ולהאיץ את הזדקנות התה.לכן, בעת אריזת תה, יש להגן על האור כדי למנוע את התגובה הפוטוקטליטית של כלורופיל, שומנים ורכיבים אחרים.בנוסף, קרינה אולטרה סגולה היא גם גורם חשוב הגורם להידרדרות התה.כדי לפתור בעיה זו, ניתן להשתמש בטכנולוגיית אריזת הצללה.
לַחֲנוֹק
את הארומה של התה קל מאוד להפיג, והוא פגיע להשפעת ריח חיצוני, במיוחד שאריות הממס של קרום מרוכב והריח המתפרק בטיפול איטום בחום ישפיעו על טעם התה, מה שישפיע על ארומת התה.לכן על אריזות התה להימנע מבריחת ניחוח מהאריזה ומספיגת ריח מבחוץ.חומרי אריזת תה חייבים להיות בעלי תכונות מחסום גז מסוימות.
זמן פרסום: 31 באוקטובר 2022